Estrucuturado en trece capítulos, este libro nos permitirá obtener una visión global del cultivo, su importancia y evolución en España, su comportamiento, botánica y fisiología; aspectos que ayudarán a entender el funcionamiento, en ocasiones tan desigual entre campañas. Contenido: Importancia económica. Botánica, fisiología y adaptabilidad de coliflores y bróculis. Variedades de coliflor, bróculi y romanesco. Prácticas culturales. Riego. El riego y la fertirrigación de la coliglor y el bróculi. La fertilización de la coliflor y el bróculi. Mecanización de las labores. Plagas y enfermedades. Fisiopatías de coliflores y bróculis. Producción integrada y ecológica de la coliflor y el bróculi. Recolección y manejo postrecolector de coliflores y bróculis. Costes de cultivo de la coliflor.